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1、鱼鳞冻

2、主料:鱼鳞。

3、辅料:黄瓜半根 。

4、调料:食盐匙,醋半汤匙,葱,姜,花椒,生抽半汤匙,香油半汤匙,蒜泥半汤匙,白酒半汤匙,白糖匙,辣椒油半汤匙 。

5、步骤:

6、从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净,准备好葱姜、花椒和白酒;

7、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至时以上,中途换水,把鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒、葱姜和白酒;

8、大火煮钟,转温火,煮时;

9、将卷缩的鳞片及杂渣捞出,过滤到容器中;

10、放入冰箱冷凝成胶冻状,将鱼鳞冻切片,放入盘中;

11、根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁,加入黄瓜片,浇上料汁即可。

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