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1、快餐是指预先做好、能迅速提供食用的饭食，是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点。

2、快餐按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

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