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1、酵母发面时不能吃，一旦发面，超过小时以上面就不能再吃了，需要重新制作。

2、酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种m长的质粒称为m质粒，约p。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用m质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

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