大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。孜然鸡心的做法，鸡心的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

 酱炒鸡心

材料鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜

做法 1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2.用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。

3.加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。

孜然鸡心

材料鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法 1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

烤鸡心串

材料鸡心100克，烧烤酱适量，椒盐2茶匙，植物油11/2汤匙

做法 1.鸡心先用水冲洗干净，对切为两半，再冲洗掉里面的淤血丝，每串按6-8片穿好竹签；沥水备用。

2.取两个大盘，一个盛油，一个盛烧烤酱；分别备1把小刷子。

3.先往鸡心串上刷点植物油，放盘边备用。

4.烤炉预热好后，直接铺上架，烤变色后翻一面；撒少许椒盐；待6成熟时回盘刷烧烤酱；再烤2分钟，每半分钟翻一次；待表面开始冒油即熟。鸡心建议烤10成熟，这样吃起来更放心些。

黄瓜片炒鸡心

材料黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖

做法 1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。

2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。

3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。