大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题口水茄子的做法，甜脆，口水茄子怎么做才脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、主要是炸的时间要适当，口水茄子做脆的步骤： 茄子切滚刀块，准备好水淀粉。

2、水淀粉中放入适量面粉，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜；准备好葱姜蒜末。

3、胡萝卜丝，青椒丝；锅中放入适量油，烧至七成熟。

4、火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动。

5、表面变得金黄色，捞出；留底油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

6、然后放入酱油、醋、糖、盐、鸡精、淀粉，烧开后放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁就可以了。

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