大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题正常发面需要多长时间，发面需要多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、发面一般需要钟。不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高(接近)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

2、发面步骤：

3、洗净双手与和面盆。

4、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

5、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

6、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

7、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。搓双手,至双手无粘着面为止。

8、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

9、盖好和面盆,防止上面的面干燥。

10、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，钟可搞定。)

11、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

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