大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题鲜银耳怎么吃最有营养，鲜银耳怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、一、红枣银耳汤。

2、准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。

3、鲜银耳直接去掉根，分成小朵，泡钟捞起。

4、枸杞、红枣、桂圆准备好一起放入养生壶。

5、大火煮沸时，成粘稠状放入枸杞。

6、煮十分钟即可出锅。

7、二、银耳雪梨羹。

8、准备食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。

9、银耳提前泡发三小时以上，将泡好的银耳洗净，放入砂锅，加入足量水，大火煮开转小火。

10、雪梨去皮去核切成小方块备用。

11、煲约钟，至银耳已粘糯，汤汁浓稠，加入雪梨块继续煲钟。

12、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

13、最后放进冰糖、糖化即可关火。

14、三、银耳拌黄瓜。

15、准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒、生抽、蚝油、香油、醋、盐。

16、银耳洗净撕成小片备用，胡萝卜用模具压成花型，辣椒切碎，黄瓜切片备用。

17、黄瓜装入碗中，加适量盐腌制至黄瓜变软，挤去汁水备用。

18、锅中加适量水烧开，放入银耳、胡萝卜煮钟。

19、将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。

20、加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可。

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