腌制牛干巴需要晒太阳吗 腌制好的牛干巴怎么保存
2024-08-27 15:45:43
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题腌制牛干巴需要晒太阳吗,腌制好的牛干巴怎么保存很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。腌制好的牛干巴怎么保存这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、将牛干巴包装好,放入冰箱冷冻室,可以长期保存。
2、牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
3、牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品。
4、汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称“年猪”。
5、回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。
6、回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制传统。
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