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1、冰皮月饼的制作方法：

2、主料：糯米粉。

3、调料：粘米粉 ，澄粉 ，糖粉 ，炼乳 ，牛奶 ，油 ，豆沙馅 。

4、做法：

5、倒入炼乳；

6、然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀；

7、再加入澄粉搅拌均匀；

8、再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀；

9、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；

10、大火钟后，中间搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，蒸好的粉糊晾着；

11、炒手粉：锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒钟；

12、手上淋油，揉匀冰皮备用；

13、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮，豆沙馅；

14、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼；

15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；

16、包好；

17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸；

18、蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；

19、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼脱出模具即可。

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