大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。皮蛋瘦肉粥的简易做法，皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒 做法1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅. 2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可. 小诀窍

所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.

材料

皮蛋一个，嫩生菜叶5片左右，瘦肉3两左右，葱花少许，香菜少许，盐，酱油，胡椒粉，油少许 做法1.瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。 2.生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。 3.等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把 把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜 依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。

材料

猪瘦肉　皮蛋　大米 盐　胡椒粉　芝麻油　小葱　料酒　姜丝  　　 做法1.大米约淘洗干净后，放入微波炉晚里，加入适量清水泡二十分钟。  2.瘦肉洗过后切末，用一勺料酒略微腌一会。皮蛋剥皮后切块、葱切碎、姜切丝。  3.把瘦肉、姜丝、皮蛋一起放入泡米的晚里，盖上盖，高火加热约15分钟。  4.过几分钟再改中火煮１０分钟。  5.取出后加盐和芝麻油调味，撒上葱末。

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。  调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法做法：  1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。  2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。  3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。  4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。  5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。  6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

材料

大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐 做法1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。  2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。  3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝。  4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

材料

皮蛋两只，大米，水，瘦肉 做法1）先把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）  2）然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源  3）等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去  4）等米滚开了后就把肉倒进去  注意：煮的时候要注意噢，那些粥滚的时候很容易滚出来的，所以不要把盖子盖得太严，煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了

材料

米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量 做法1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用 2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时 3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟 4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。 小诀窍

1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。 2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。