大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。白肉血肠正宗饭店，白肉血肠，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【菜名】 [东北菜]--白肉血肠 【原料】 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。

【制作过程】 带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。

3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。