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大酱是什么做的 大酱是什么

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题大酱是什么做的,大酱是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来为大家讲...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题大酱是什么做的,大酱是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。大酱是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、大酱又名黄酱,是以黄豆、面粉为主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。

2、是北方餐桌必备调味品之一。

3、大酱是满族传统美食,满族人做豆酱,历史悠久,源远流长。

4、早在隋唐时期,满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。

5、大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中矿物质的吸收率。

6、发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素,因此大酱营养比大豆更易于消化吸收。

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