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1、GB/T白干香型白酒(衡水老白干等)，是纯粮酿造。

2、液态法白酒

3、以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。GBT纯酒精酒的执行标准。

4、固液法白酒

5、固态法白酒+液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。GBT固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

6、固态法白酒

7、以粮谷为原料，采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。GBTGBGBT都是通过固态法发酵而成的白酒，属于真正的粮食酒。

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