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1、材料准备：鲶鱼，香油适量，食盐少许，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，水；

2、制作步骤：

3、将鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉腌制；

4、炒锅下油，将鲶鱼油煎；

5、煎至颜色泛青微黄出锅；

6、将蒜瓣去皮，葱切末；

7、在锅中加入香油并加热，并加入蒜瓣；

8、待蒜瓣微黄时加入葱末；

9、将生抽，蚝油和清水兑好；

10、将鱼块加入锅中翻炒；

11、倒入调好的酱汁；

12、煮至鱼肉熟透，汤汁略干，起锅即可；

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