大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题苏打粉是碱水吗，苏打粉是食用碱粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。苏打粉是食用碱粉吗这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、苏打粉不是食用碱粉，食用碱粉是碳酸钠，而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱粉是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松，所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。其实多放一些苏打粉的话也可以让面粉比较筋道好吃的。

2、食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式NaO食用碱是蒸馒头用的。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

3、小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式NaHCO在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。

本文苏打粉是食用碱粉吗到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。