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1、重庆火锅调料油碟：香菜一小把、泰椒、蒜、海鲜酱油、蚝油、糖、盐、水l、麻油适量。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式。

2、起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

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