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1、一、芦笋炒瘦肉。

2、准备食材：芦笋一把、瘦肉、盐、花椒粉勺、蔬菜鸡精勺、蛋清适量、玉米淀粉、老抽勺、葱半根。

3、芦笋清洗干净切成滚刀片。

4、将瘦肉切块，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。

5、将葱切开。

6、铁锅烧油，油温升起放入腌制好的肉片翻炒几分钟。

7、放入葱花、芦笋、花椒粉、盐。

8、翻炒两下加入蔬菜鸡精关火。

9、二、芹菜炒瘦肉。

10、准备食材：瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒升、生抽升、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油升。

11、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。用手抓匀后腌钟。

12、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。

13、锅中注入食用油，热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。

14、锅中留底油，下姜丝和芹菜。

15、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。淋入生抽调味，下瘦肉，炒匀后下红椒。

16、炒至断生后关火，出锅装盘即可。

17、三、茭白炒肉。

18、准备食材：茭白、猪瘦肉、姜丝、蒜片、料酒、淀粉、食用油升、食盐。

19、茭白去尾削皮切丝，猪瘦肉切丝。

20、将猪肉放入碗中后倒入料酒、淀粉搅拌均匀后，腌制钟。

21、锅中加入l食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。

22、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐即可。

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