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莲花的全株植物体都有利用价值。

《本草纲目》中记载有：“医家取为服食，百病可却”。

根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，清脆而多汁，可以当水果生吃，也可以用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。

蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶清香。

营养丰富的莲子可以用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也可以加在糕饼里，在中秋的月饼里，莲蓉算是上品。

　　干莲子可以磨成粉，或供药用。

例如在斯里兰卡，莲便是一种主要的痔科药物，另外雄蕊可用为药物，治疗小便失禁和精漏。

泰国的孕妇用供过神的荷花花瓣泡茶喝，相信可以减少早上呕吐，并使婴儿强健。

　　属性：清凉解暑、止血、治泻痢、降火气、除寒湿、补身、健胃。

　　用途：莲花是一种实用价值很高的植物，全株皆可利用，每一个部位皆有其特殊功能，然不外乎以降火气、清心、止血、去除体内多余湿气、散瘀为重要效能，其各部分作用如下： 　　莲叶：性平味苦，含丰富的维生素C及荷叶碱。

有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。

　　莲子：《本草纲目》认为“莲子，交心肾，厚肠胃，强筋骨，补虚损，利耳目。

”含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱，极具营养价值。

可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果。

　　莲藕：含维生素C、维生素B维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。

其性干寒，可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃也很有益处。

　　莲蓬：又名莲房，可去除体内湿气、活血散瘀，亦可降火气，让气息回复顺畅、舒适。

　　莲心：《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。

”有降热、消暑气，具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。

　　莲梗：可清热解暑、去除体内多于水分，并能顺畅体内气息循环。

　　【出处】出自《日华子本草》。

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