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1、一、蒜泥带子。

2、准备食材：带子、蒜、葱、酱油、蚝油、食用油。带子收拾好，剪边。

3、剪好后摆盘。

4、准备好个小碗，放酱油，蚝油。蒜蓉，葱花（切两段。葱白和绿的分开，用葱白，绿的放一边备用）。

5、开始煮蒜蓉酱，小火慢煮，煮到蒜熟关火。

6、把煮好的蒜蓉均匀的放到带子上。

7、水烧开后放入蒸架。

8、放入带子，盖上锅盖蒸四分钟。

9、打开，撒上葱花。关火再蒸一分钟，出锅。

10、二、干煎带子。

11、准备食材：鲜带子酒糟、蒜茸辣酱、香醋、西兰花、面粉、葱姜蒜。鲜带子冲洗干净。吸去多余水分。

12、粘上一层薄薄的干面粉后放入油锅中煎。

13、带子比较嫩。待一面煎黄后翻面再煎另一面。

14、两面煎黄后盛出待用。

15、另起油锅炒香姜蒜。

16、加入半勺蒜蓉辣酱。半勺番茄酱翻炒出香味。

17、加少许清水拌匀。

18、加入一勺酒酿煮开。

19、放入煎过的带子。煮一到两分钟。淋上香醋。注意不要用力翻炒。

20、将西兰花用热水烫过后摆盘。

21、三、芦笋炒带子。

22、准备食材：芦笋一斤、带子、大蒜、油、胡椒粉、蚝油、料酒。带子，用胡椒粉，料酒，油，腌制一下。

23、下锅，先煎一下带子。两面。

24、另起锅，放油，炒香大蒜。

25、芦笋斜切。

26、下锅。大约炒三分钟，放入带子，加蚝油。出锅。

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