大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。麻团的做法和配方 酥脆蓬松，麻团的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、  材料白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml 做法白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。

2、 2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。

3、将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。

4、 3、把每个团球外面分别沾满白芝麻（或黑芝麻）。

5、 4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。

6、       材料糯米粉500g，澄粉150g，豆沙馅300g，植物油，白糖，白芝麻 做法 将澄粉用适量沸水烫熟，然后将澄粉揉匀成面团。

7、 2、在糯米粉中加入白糖，再加入揉好的面团，制成剂子，搓圆后用手指在中间按出凹槽，放入豆沙馅，收拢后搓圆。

8、 3、然后在搓圆的面团上攒一些水，滚上白芝麻即成麻团生胚。

9、 4、将麻团轻轻顺着锅边投入七成熟的油锅里小火慢炸，用勺子轻轻搅动油锅，防止麻团粘锅，麻团浮起来后，炸至金黄色即可。

10、       材料 1根红薯（肉是桔黄色的为佳） 1又1/2至2杯糯米粉（根据红薯大小和水分多少来调整） 2/3杯豆沙馅 1/2杯白芝麻 水适量 色拉油适量 做法 红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。

11、若是怕烫，可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。

12、喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了。

13、 2、揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻。

14、 3、在一个厚底的煮锅里，倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。

15、 4、随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，晾凉，开吃！ 小诀窍加红薯不是必须的，这样做出来颜色非常漂亮，金灿灿的，所以我做麻团，必加红薯。

16、       材料主料：糯米粉600克，红豆沙350克， 辅料：芝麻50克， 调料：白砂糖120克，香糟1克 做法 1.将糯米淘洗干净，再加入适量水蒸成米饭。

17、 2.将糯米饭倒在盆内，加入糖和少许香糟搅匀捣烂。

18、 3.用湿布将糯米饭揉匀，分成大小均匀的小剂子，按扁，包上豆沙馅，搓圆成核桃大小，滚上芝麻，即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。