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1、五花肉切米长米宽约左右的条，加入食盐腌制时；

2、锅中加入食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来；

3、如果有条件的话用温度计测量温度升到左右再炸钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸钟捞出冷却即可,的肉条炸完后能出来左右的肉干。

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