大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。过年煮大块肉的做法大全，过年煮大块肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、每到春季家里就会煮好多肉，我最喜欢吃大肠，大骨头，猪蹄，想想就流口水，下面我来分享一下，过年煮肉的做法，希望大家能够喜欢。

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3、工具材料：

4、大骨头 1千克

5、花椒 适量

6、姜片 适量

7、冰糖 适量

8、老抽 适量

9、香叶 适量

10、操作方法

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12、首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。

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14、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。

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16、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。

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18、再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。

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20、因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。

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22、2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了，味道非常鲜美，喜欢辣的可以蘸着辣椒油吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。