大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。怎样炸鸡腿又香又脆鸡，怎样炸鸡腿又香又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将鸡腿用酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒等调料腌制两小时左右捞出，去除调料；在锅中放油（油要腌过鸡腿），将油烧至三四成热，放入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟，然后改用大火使鸡腿上色即可。

2、最后就是调制调料了，由于鸡腿是腌过的，在调制调料时尽量少放盐，把味精研成沫，然后根据自己的口味分别加上花椒粉、胡椒粉，如果你喜欢吃辣的，还可以加入干辣面，调匀，撒在鸡腿上就可以了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。