大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题三及第是什么菜，三及第做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、首先先把猪梅头肉、猪肝、粉肠洗净，切好。然后把配菜全部切好，放在盘子里待用。

2、再把枸杞叶摘好，要注意有些杆子上有刺，把叶子掰下来放好再冲洗。这时候，倒l冷水到锅里，开中火煮开。

3、把猪肝、粉肠和梅头肉到锅里，大火煮开。再把枸杞、盐和枸杞叶放进锅里，煮钟即可。

4、调味品不适宜放太多种，因为清汤是三及第的特点之一。

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