大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。牛肚的营养价值和好处，牛肚的营养价值，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

功效作用

牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，而牛在全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

1、润肠通便 牛肚能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

2、滋养脾胃 牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。

3、补中益气 牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

不宜同食

1、牛肚+赤小豆：影响营养素的吸收 牛肚含有相当丰富的营养成分，营养价值高。赤小豆性平，味甘、酸，利水除湿，是富含叶酸的食物。对于脾胃虚弱或消化不良人群，牛肚和赤小豆一起食用会导致脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏，影响营养素的吸收，不利身体健康。

适宜和禁忌

适宜：病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

禁忌：痰热燥气者、消化不良者等1、牛肚质地较韧，食用牛肚无法嚼烂，难以吞咽，牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚。

2、牛肚性热，痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，孕妇食用能够很好地补充营养，对付中的胎儿也有促进发育的作用。

婴幼儿不宜食用，

虽然牛肚含有较高的营养价值，能滋养补血，还能有益脾胃，但是牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，食用牛肚无法嚼烂，会导致婴幼儿直接吞咽，也存在窒息的风险。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。