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1、可以尝试下四川乐山牛华芽菜。乐山市牛华芽菜食品有限公司。

2、 牛华芽菜历史悠久，创始于十八世纪，是四川“四大名菜”之一。五通桥因盐而兴，是一个具有悠久历史的古老盐场，相传在公元250年，蜀太守李冰在五通桥牛华溪红岩子凿井煮盐，距今已有2200多年历史。古时五通桥水路交通发达，江上大小盐船如梭，往来络绎不绝，工人的号子声在河的两岸回荡。船上的盐工们由于长期在船上工作，无法吃到新鲜蔬菜。其中有个家住牛华溪的盐工王四把自家的新鲜蔬菜带到船上，就地取材用船上的盐拌上蔬菜一起密封腌制在坛子里，忘了取出来吃，过了一个月开坛取出来发现香味扑鼻，味道香脆，是下饭的好佐料。后来人们争相效仿，演变成了今天的芽菜。

3、民国时期，境内蔬菜市场自由调剂，产大于销，部分品种由商贩顺岷江而下运销宜宾，泸州，重庆等地，其中牛华芽菜因为保质期长，口感优异而成为主要销售商品。1957年，五通桥区蔬菜日购销量达到1.5万公斤，1968年，牛华镇已经加工芽菜50万公斤，大头菜20万公斤，大部分销往雅安，乐山等地，成为牛华镇的重要经济来源之一。

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