大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。碱水粑的功效与作用，碱水粑，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、您好

2、四川碱水粑方法：

3、准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。

4、将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

5、炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。

6、特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。