三伏烙饼摊鸡蛋怎么做 三伏烙饼摊鸡蛋
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。三伏烙饼摊鸡蛋怎么做,三伏烙饼摊鸡蛋,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
NO 1、 烙饼卷鸡蛋
用料:面粉500克、开水160毫升、凉水160毫升、胡麻油1汤匙、盐1茶匙、植物油适量
1、面粉放盆里,先用开水烫,边烫边搅,呈雪花状,再用冷水和成团,略揉匀,比饺子面稍软即可,饧30分钟
2、擀开成大片,表面淋上适量胡麻油,抹匀,撒少量盐、干面粉,卷起,切成合适大小的段,每个面剂捏住两头,旋转一周后按扁
3、擀成约0.8cm厚的饼,入电饼铛或平底锅小火烙制,一面金黄后翻面,两面刷少量胡麻油,烙熟即可
4、鸡蛋加盐、葱花打散,锅中加植物油,要稍多一点,大火烧热,倒入蛋液,改中火,一面蛋液基本凝固后,大翻勺,不要弄散,稍煎至另一面也金黄即可出锅,最好适量搭配蔬菜等一起食用,以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的,夹上老干妈一起吃也会很美味(点击查看详细做法<<<)
NO 2、火腿鸡蛋饼
原料:面粉50克、水125克、鸡蛋1个、火腿4片、盐1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量
1、面粉和水搅匀成面糊备用,平底锅刷一层植物油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层
2、上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开
3、蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻;翻面,铺上火腿片
4、烙至饼面金黄,上下三分之一处折叠,从中间切开,装盘即可(点击查看详细做法<<<)
NO 3、芝士鸡蛋饼
原料:面粉200克、芝士片2片、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄油5克、水适量
1、鸡蛋磕入面粉,然后倒入清水,搅和均匀,清水不用一次性倒入,慢慢加,调至面糊浓稠度刚刚好
2、调入适量的盐和鸡粉,搅拌一会儿,然后将面糊过一遍筛网(这样面糊就会变得很柔顺,煎出来的饼口感也就更柔软)
3、黄油融化后倒入面糊,同时将芝士片撕碎放入,混合均匀(不用黄油也可以,用普通的植物油代替)
4、电饼铛加热,舀就一勺芝士面糊放入,等一面煎好后翻到另一面煎熟即可(用平底锅也行,最好是不粘锅),翻另一面的时候,不要煎太久,容易焦掉(点击查看详细做法<<<)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。