大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。牛瘪怎么读音是什么意思，牛瘪是什么意思，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛瘪是贵州黔东南地区的一种食物，又叫百草汤。这吃的不是一般人能接受的。你看了制作过程你就明白了。

2、“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

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