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1、步骤:

2、五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块；

3、切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用；

4、锅中放小半碗清水，放入适量白糖；

5、加入白糖后中火熬制，开始冒大泡；

6、糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，然后快速放入五花肉；

7、迅速倒入焯过水的五花肉翻炒；

8、快速翻炒至糖色都裹在五花肉上；

9、加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以加适量清水；

10、加入所有调料；

11、加入料酒；

12、大火烧沸后改小火烧制；

13、大约钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用；

14、加入适量食盐，烧制钟；

15、最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。

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