大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎么炖牛尾好吃，怎样炖牛尾最好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做法

原：

新鲜牛尾（ox tail）。

配料：

西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。

做法：

1、牛尾飞水去除血污；

2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；

3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。

做法二

[原料]

鲜黄牛尾..1250克 花椒.....3克

绍酒....100克 味精.....2克

姜......50克 川盐.....3克

[烹制方法]

1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。

2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。

3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。