大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题佛跳墙的菜是怎么做的，佛跳墙的菜是什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

2、佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

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