大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。卤鸡的做法大全，卤鸡的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【卤鸡】

用料

主料三黄鸡半只

辅料五花肉1小块

调料酱油6大勺冰糖8颗姜1块八角2个花椒1小勺草果1个香叶5片茴香籽1勺细香葱4棵水适量

卤鸡的做法

1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

3.把姜切片，细香葱挽成节

4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

5.加入6大勺酱油

6.加入足量的水，水要没过所有食材

7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时

烹饪技巧

1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；

2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；

3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；

4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；

5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。