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1、高筋面粉500g

2、白糖100g

3、鸡蛋50g(1个)

4、酵母5g

5、改良剂2.5g

6、盐5g

7、水250g(210+40,其中40g是用来化酵母的)

8、奶粉20g

9、奶香粉10g

10、酥油50g

11、做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!

12、注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.

13、一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!

14、不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。