大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸豆角炒什么好吃下饭，酸豆角炒什么好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.酸豆角切小段，葱姜蒜、干辣椒切小粒，锅内放植物油烧热

2.放入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入酸豆角翻炒，盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅

酸豆角1把，肉末50克，干辣椒5个，葱、姜、蒜末各20克。

做法：编辑

1、把酸豆角洗净切成小丁待用，肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟，干红椒切碎，葱、姜、蒜切末；

2、锅中放少促油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；

3、倒入酸豆角丁，翻炒均匀后加入适量盐，酱油和糖．起锅时撒少许香油即可！（盐和酱油一定要适量，如果酸豆角腌的比较咸就可以不用放盐和酱油了）。

小贴士：编辑

自己动手制作酸豆角

超市买来的酸豆角都不好吃，还是家里腌制的香，阿苏的酸豆角都是从老妈那里拿的，妈妈每年在夏、秋季节都会腌些酸黄瓜、酸豆角，阿苏就常常有美味的酸豆角吃了，守着妈妈就是幸福呢：）。以下是阿苏妈妈口述，阿苏记录的腌制方法：

1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。

2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。

3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。

4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。

酸豆角50克、粉丝2小捆、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水100克、盐1小匙、生抽1汤匙。

特色编辑

以假乱真的蚂蚁上树——素食版蚂蚁上树。

操作编辑

1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。

2、酸豆角根据喜好添加。

3、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6、淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

贴士编辑

　　1、黑芝麻效果很像“蚂蚁”，可以适当多放一些。

2、酸豆角是为了增加菜的风味，可以替换其他食材。

3、最后随手点缀了少许肉松，也可以不放的。

4、想吃荤版的把酸豆角换成肉末即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。