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戚风蛋糕配方比例表 戚风蛋糕配方

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。戚风蛋糕配方比例表,戚风蛋糕配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!戚风蛋糕的做法...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。戚风蛋糕配方比例表,戚风蛋糕配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

戚风蛋糕的做法.

材料:鸡蛋5个、低筋面粉250克、水160克、发粉5克、砂糖300克、无盐奶油120克、盐3克、塔塔粉3克

做法:

1、蛋黄分次加入160克糖,搅拌至乳白色后分次加入水和黄油,拌匀;

2、面粉加入发粉和盐,过筛后放入1中;

3、蛋白加入塔塔粉,打至粗泡发白,再分次加入140克白糖打至硬性发泡。

4、将三分之一3加入2中拌匀,再加入剩余的继续拌匀;

5、模具内垫上纸,倒入蛋糕糊,放入烤箱180度火45分钟

出炉了。

给它脱模

全身照

切开了,可以享用了,好吃的很哎!

美食杰糕点主食

戚风蛋糕体的做法

菜系及功效:精品主食

甜品/点心

增肥食谱

工艺:烤

戚风蛋糕体的制作材料:

主料:鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡扒?50克

辅料:牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克,

调料:白砂糖120克,色拉油50克

戚风蛋糕体的做法:

1.

蛋白、蛋黄分开装盛;

2.

可可粉过筛备用;

3.

将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用;

4.

色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用;

5.

将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用;

6.

将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用;

7.

蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入蛋白用的细砂糖;

8.

搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用;

9.

取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后;

10.

再分次加入剩余的蛋白拌匀,成完整的蛋糕体面糊;

11.

蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

12.

取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却即可。

食物相克

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。