熟肘子的图片 熟肘子的家常做法大全
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。熟肘子的图片,熟肘子的家常做法大全,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材
肘子一个 约500克
酱油 45ml
红糖 10克
冰糖 5颗
盐 10克
大葱 2根
白酒 30ml
姜 5片
香叶 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2个
八角 2个
丁香 4粒
白蔻 1个
方法/步骤
1
1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
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2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色
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3.肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫
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4.将火力转成中小火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可
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5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。