大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酱辣椒的腌制方法及步骤，酱辣椒的腌制方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱辣子的做法及配方腌制？1.腌制酱辣子时需要准备新鲜的长青辣椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600，克生姜200，克大蒜200，克食盐300克，味精适量。

2.把准备好的青辣椒用清水洗净，以后晒干。

然后再用刀把它从中间拨开去掉，中间的籽儿摆放在盆子中间加入准备好的食盐，腌制4到5个小时。

3.把花生油放在锅中。

鏊开。

再加入白糖和少量食用盐，以及酱油一起煮开。

降温生姜和大蒜分别切成片状备用。

4.把准备好的味精和白酒及花生油全部倒入。

处理好的辣椒中条军。

然后装入到坛子中。

放入蒜片和姜片最后倒入料汁把潭口封好两天以后就能腌好。

那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。