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白砍鸡怎么煮才嫩窍门 白砍鸡的正宗做法四川

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题白砍鸡怎么煮才嫩窍门,白砍鸡的正宗做法四川很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。白砍鸡的正宗做法四川这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、白砍鸡的正宗做法如下:

2、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净,把鸡反复清洗,鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用;

3、把鸡对剖两半,鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下,生姜切成片,将鸡酌情切成大块,以节省时间和燃料;

4、准备一大锅,注入水烧开;

5、水开后,把鸡块和生姜片放入,倒黄酒,盖上锅盖大火煮钟;

6、煮至中途时,可开盖一次把鸡翻面,继续煮完钟,然后关火,闭盖静置钟再打开锅盖;

7、捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏钟,最后切成鸡块;

8、把所有调料做成调料汁,鸡块蘸汁吃。

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