大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蒸碗肉的制作方法，蒸碗肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你指的是扣肉吗

2、带皮五花肉方块约10cm，用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时。油锅烧至8分热，文火炸肉至酱红色。捞出沥干，冷却后切片，原样码好，皮朝下放入碗中。肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片，再用一碗盖上，翻过来，这时肉皮是朝上的，上蒸锅蒸烂。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。