脱盐乳清粉的危害 脱盐乳清粉
2024-07-01 00:25:05
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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。脱盐乳清粉的危害,脱盐乳清粉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
脱去矿物质。2113并且可5261以调整蛋白质比例4102,接近母乳水平。
脱盐乳清粉的生产设备1653与奶粉相似。首先,回乳清要经过电渗析和/或离子交换,使矿物质含量降低90%。脱答盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%,随后迅速冷却,以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体。
扩展资料
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。根据蛋白质分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉(渗析乳清粉)--指从未添加任何防腐剂的新鲜乳清中,提取部分蛋白后的高乳糖产品;再经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为2.0--4.0%
按照脱盐的程度分,可以分为:
D90:脱掉90%的灰分,一般灰分在1.5%以下;
D70:脱掉70%的灰分,一般灰分在3.0%以下;
D50:脱掉50%的灰分,一般灰分在4.0%以下;
D40:脱掉40%的灰分,一般灰分在6.5%以下。
参考资料来源:搜狗百科——脱盐乳清粉
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