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1、金丝鱼炒蛋：

2、原料：金丝鱼、鸡蛋两个。

3、做法：

4、把金丝鱼用温开水洗净用厨房纸吸干水份，热锅下油先煸香金丝鱼。

5、煸好金丝鱼倒入蛋液中拌均。

6、热锅凉油下金丝鱼蛋液迅速滑散炒熟即可。

7、出锅装盘。

8、薄荷金线鱼：

9、材料：金丝鱼，薄荷叶。

10、做法：

11、金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。

12、薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。

13、腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。

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