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韭黄和蒜黄哪个好吃 韭黄和蒜黄的区别

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。韭黄和蒜黄哪个好吃,韭黄和蒜黄的区别,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!蒜黄是黄叶...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。韭黄和蒜黄哪个好吃,韭黄和蒜黄的区别,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

蒜黄是黄叶大蒜。韭黄是韭菜。

蒜黄[suàn huáng],大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。

韭黄[jiǔ huáng] ,也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。

可用过看着闻进行区分:

1、看:根茎,扁平的是韭黄,圆的是蒜黄,其次蒜黄植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干。

2、闻:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻。蒜黄富有清香味,辣味不浓。不宜经常食用,易上火。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。