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如何制作卤牛肉的卤汤好吃 如何制作卤牛肉的卤汤

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。如何制作卤牛肉的卤汤好吃,如何制作卤牛肉的卤汤,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。如何制作卤牛肉的卤汤好吃,如何制作卤牛肉的卤汤,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

卤汤的制作

五香料:八角,草果,桂皮,陈皮,丁香,小茴香,香叶,花椒,豆蔻各10克

香辛料:

葱2条(切段)

姜1小块(切片)

大蒜4瓣(去皮,拍扁)

料酒(高粱酒最好)2汤匙

老抽200ml

冰糖30克

盐1汤匙

高汤15杯(可用清水代替,不过要加鸡精1汤匙调味)

油3汤匙

卤牛肉的制作

牛腱2个

葱2条

姜1小块

料酒适量

卤汤1锅

卤汤的制作

1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;

2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚;

3、将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。

卤牛肉的制作

1、牛腱先用清水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫;

2、牛腱放入锅中,加入开水使其没过牛腱,加葱,姜,料酒煮20分钟至熟;

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。