大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。清炖清江鱼的做法大全图片，清炖清江鱼的做法大全，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家常炖清江鱼的用料

2、清江鱼 2.5斤左右一条葱 半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2个香叶 2片老抽 适量生抽 适量醋 适量糖 3勺水晶粉条 1把豆腐 250g香菜 1小把

3、家常炖清江鱼的做法步骤

4、步骤 1

5、鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

6、步骤 2

7、鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香

8、步骤 3

9、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖

10、步骤 4

11、炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，

12、步骤 5

13、开水烫些水晶粉，至半熟

14、步骤 6

15、中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，

16、步骤 7

17、味道差不多了就可以一直中火收汁了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。