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臭苋菜梗的制作过程 苋菜梗的腌制方法

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。臭苋菜梗的制作过程,苋菜梗的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、就是:2...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。臭苋菜梗的制作过程,苋菜梗的腌制方法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、就是:

2、先用冷开水把坛子洗干净,擦干,然后在坛子里均匀的抹一层盐,把苋菜梗用凉开水洗干净,分别滚上盐,然后规则的码放在坛里,最后用荷叶把坛口扎紧,1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量越好,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。

3、老的苋菜梗洗干净,切成一寸左右的断,然后浸入冷却的开水中,没过菜梗,泡到捏起来软了就可以了(一般一天一夜)然后再用水冲冲干净,沥干。

4、准备点冷开水,放入盐(自己尝一下,要稍微偏咸点),再放入菜梗拌均匀,就可以啦!放一.两天拿出来稍微冲洗一下装盘,放点油.水蒸一下就可以啦!喜欢的觉得特别美味哦。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。