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鱼怎么炸的酥脆的视频 鱼怎么炸的酥脆

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼怎么炸的酥脆的视频,鱼怎么炸的酥脆,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鱼是生...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼怎么炸的酥脆的视频,鱼怎么炸的酥脆,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、鱼是生活中在餐桌上很常见的一种食物,它的做法有很多种,而且每一种都能够深受人们的喜欢, 特别是炸鱼,对人们来说又美味又有营养,而且这也是最简单的一种做法。虽然会做饭的人都知道炸鱼,不过还是会有些人说在家里炸出来的鱼并不酥脆,对于这一点,大厨们都说,其实是方法没有用对。还有很多人有一个疑惑就是,是先裹面粉还是先裹鸡蛋?如果这一步做不对的话,那么你炸出来的鱼就不会酥脆,所以现在一起来学习一下这里面的技巧吧。

2、炸鱼有两种,一种是可以直接放在油锅里炸,还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸,第二种颜色会很好看还好吃,所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。

3、首先就是把买回来的鱼清洗干净,用刀把它切成一小块一小块的,放到碗中倒入适量的姜片,料酒,食盐进行腌几分钟,腌的时候要撒上胡椒粉,辣椒粉和盐,十分钟就可以了,这样的鱼肉才会更加的入味,还可以让鱼去除腥味,做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗,一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀,另一个碗中加入适量的淀粉和面粉,再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋,最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建议大家用两个碗。

4、其实在炸鱼块还是不要先裹面粉,因为它会吸收鱼块中原有的水分,然后就会直接影响到做出来的口感,吃上去就会一点也不嫩,而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉,这是很多人都不在意的地方,所以你们一定要记住了。

5、炸鱼的时候,为了防止鱼粘锅,可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍,多放油,能让鱼在油锅里泡着,所以这样也方便鱼翻动,这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话,可以先炸一遍,让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来,然后再用大火炸一遍,这样不仅颜色金黄,就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。

6、好啦,以上就是今天

7、好啦,以上就是今天所要说的炸鱼的技巧了,这一步可要记住了呦。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。