面筋粉面筋 什么是面筋粉
2024-06-29 19:18:10
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题面筋粉面筋,什么是面筋粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来为大家讲解...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题面筋粉面筋,什么是面筋粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。什么是面筋粉这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、面筋粉即谷朊粉,又称活性小麦,是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分分离去除后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品,又称小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
2、是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质,具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性与吸脂性,并且具有清淡香醇味及带谷物口味等独特的物理性。适用各种方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴以及水产养殖,宠物饲料基础原料。
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