雪花鸡柳串图片 雪花鸡柳
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。雪花鸡柳串图片,雪花鸡柳,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
鸡胸肉 250g
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 半勺
黄酒 适量
生姜汁 适量
蒜头汁 适量
蛋清 1个
味精 适量
裹粉(淀粉/面粉都可以) 适量
鸡蛋液 2个
雪花糠 250g
雪花鸡柳的做法
将鸡胸肉切成长条状,把味精以上(包括味精)的所有调料放到鸡胸肉里拌匀,包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉,这里的芬不作要求,面粉,淀粉都可以
裹完粉后再裹一层蛋液,一定要全部浸透哦
最后裹上雪花糠,一定要裹的多多的,这里亮点就是雪花糠哦,比一般的面包糠酥脆很多
全部裹好放在盘子里,注意啦,注意啦,这张图上的摆放是不正确的,不能堆叠,不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了哦
锅里放油,烧至9分热,中大火
下油锅煎炸,这里火候很重要,不能太小,也不能太大,中火偏大一点
炸至金黄色就可以出锅啦,控干油
最后撒上酸酸甜甜的梅汁粉,美味无穷嘞!!!
小贴士
1.鸡肉一定要浸透入味,千万别省了冷藏的30分钟,这样是让鸡柳肉质娇嫩的关键哦
2.雪花糠一定要裹的足够多,这样才酥脆.
3.火候一定要掌握好,发现颜色变深的鸡柳,要立即翻面,如果两面都金黄色就可以出锅了,我都是一个一个夹出来的
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。