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糯米面油炸糕的做法教程视频 糯米面油炸糕的做法

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。糯米面油炸糕的做法教程视频,糯米面油炸糕的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。糯米面油炸糕的做法教程视频,糯米面油炸糕的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

方法如下:

1.把糯米秒白面干酵母拌匀。

2.用110ML清水合成面团。

3.把面盆里注入清水,然后把和好的面团浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。

4.把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖。

5.在往豆沙馅里加入30克干酵母。

6.混合拌匀备用。

7.把发酵好的苗团盆内的清水笔出。

8.在重新揉一遍面团。

9.然后从面团揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始进行炸制,炸糕浮起后用五成熟的油温炸熟为止。

油炸糕注意:

1、面团儿要埋水发酵,做出来才好吃,凉了也不影响口感。面团儿放进水里,先是在底部静置,等初步发酵后它会浮出水面,此时,即可滗出清水便可使用,不必发的太过。

2、炸糕和麻团,要凉油下锅,未开火下锅也可以,要逐渐升温,当炸糕和麻团开始浮出油面时,再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂,容易烫人,炸时一定要注意要领,注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全,它会膨胀不宜爆裂,而死面最容易爆裂,凉吃口感也不好。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。